Робоча програма навчальної дисципліни Методологія конструювання харчової продукції. Галузь знань 18 «Виробництво та технології». Спеціальність 181 «Харчові технології». Освітня програма Інноваційні технології ресторанного бізнесу. Другий (магістерський) рівень - Жмудь, Альона Вікторівна (Одеса, 2024)
Жмудь А. В. Робоча програма навчальної дисципліни Методологія конструювання харчової продукції. Галузь знань 18 «Виробництво та технології». Спеціальність 181 «Харчові технології». Освітня програма Інноваційні технології ресторанного бізнесу. Другий (магістерський) рівень / А. В. Жмудь ; Кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Міжнар. гуманітар. ун-ту. – Одеса, 2024. – 8 с. Режим доступу: https://hdl.handle.net/11300/28438
Keywords: Структура та стан харчування різних груп населення; Асортимент та інгредієнтний склад функціональних харчових продуктів; Наукові основи створення функціональних продуктів; Наукові принципи складання збалансованих харчових раціонів; Робоча програма